Modo semplice a Fai Premiato Frappe di zucchine, su gazpacho rosso (di Loredana Cefalo)

Frappe di zucchine, su gazpacho rosso (di Loredana Cefalo).

You can have Frappe di zucchine, su gazpacho rosso (di Loredana Cefalo) using 14 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Frappe di zucchine, su gazpacho rosso (di Loredana Cefalo)

1. It's of Per il gazpacho:.
2. You need 220 g of pomodorini datterino.
3. It's 1 pezzetto of piccolo di aglio senza anima.
4. You need 2 rametti of menta.
5. Prepare 250 gr of fragole.
6. Prepare 30 g of pane integrale raffermo.
7. It's 1 cucchiaio of olio extravergine d’oliva.
8. Prepare 1 cucchiaio of aceto di lamponi.
9. Prepare Q.b. of sale e pepe.
10. You need 20 g of dell'interno di una zucchina.
11. It's of Per il caramello di aceto balsamico:.
12. You need 3 of o 4 cucchiai di aceto balsamico.
13. You need of Per le chips zucchine fritte (frappe):.
14. It's 1 of zucchina grande o 2 piccole da fiore.

Frappe di zucchine, su gazpacho rosso (di Loredana Cefalo) step by step

1. Lavate e asciugate le fragole, i pomodorini, la menta e le zucchine. Mondateli delle foglie..
2. Nel bicchiere di un frullatore mettete tutti gli ingredienti per il gazpacho, tranne olio, sale e pepe. Frullate per ottenere una purea omogenea..
3. Filtrate la purea con un setaccio fine, salate, oliate e pepate e tenete in frigorifero, coperto con pellicola fino al momento di servire..
4. Tagliate con la mandolina o con un pelapatate le zucchine a fette per il lungo. Asciugatele bene connlancarta assorbente..
5. In una casseruola o padella antiaderente portate l'olio semi a 170°. Controllate che la temperatura non superi i 180°..
6. Passate le fette di zucchine nella farina e friggetele nell'olio bollente, stando attenti a non bruciarle. Dovrete rigirarle spesso finché non saranno dorate su ambo i lati..
7. Fate asciugare le zucchine su carta assorbente appoggiata su una grata..
8. In un piccolo pentolino fate ridurre l'aceto balsamico, finché non diventerà come miele sciolto..
9. Ponete nelle ciotoline il gazpacho con una fragoa fresca in pezzi o un pomodoro fresco..
10. Adagiatevi sopra le frappe di zucchine ancora calde e croccanti..
11. Sgocciolate il caramello di aceto balsamico..

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Clay Drake

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